本實用手冊是針對活躍在餐飲店第一線的業者們的自我需求所整理而成的，因此本書的內容比一般的實用手冊更為精簡。本書也提供了餐飲業者學習日語最生動的生活教材，不論是新手在熟悉自身工作情況時，或者前輩在訓練後輩時，以及負責人在評估工作時，本書皆可派上用場。希望全國餐飲業的每位服務生都能反覆利用本實用手冊。